In una società travolta dalla frenesia quotidiana, sommersa da merci prodotte in serie, occorre fermarsi e ragionare sull’opportunità di fare impresa nel rispetto del tempo. Il tempo del seme per germogliare, il tempo della piantina per crescere, il tempo per fruttificare, il tempo del terreno per rigenerarsi.
Questa visione “lenta” del tempo è frutto delle varie esperienze in Italia ed all’estero che ci hanno portato a “tornare a casa” e praticare quel sogno di semplicità tanto agognato.
chi SIAMO
Siamo un’azienda agricola che eredita esperienze e saperi dall’azienda dei nonni irpini e l’azienda dei genitori sanniti.
I nostri campi si estendono tra l’Irpinia e il Sannio.
Produciamo, trasformiamo e commercializziamo cereali, legumi e piante officinali.
Tutta l’azienda è in conversione biologica.
Operiamo con tecniche biologiche e siamo fortemente convinti che la filiera corta, il Km0, la certificazione del prodotto siano presupposti per una nuova forma di impresa, più consapevole, votata al recupero delle tradizioni locali, alla riduzione dell’impatto ambientale.
La superficie da noi coltivata si estende per 18 ha nei comuni sanniti di Calvi e San Giorgio del Sannio e 12 ha nel comune irpino di Gesualdo.
Molti spazi dei nostri terreni li lasciamo incolti cercando di favorire il ripristino di un ecosistema dinamico dove piante, animali e “animali-umani” possono entrare in connessione.
...
Siamo iscritti nell’Elenco dei Coltivatori Custodi della Regione Campania.
Crediamo nel recupero e la salvaguardia di sementi di antiche varietà non più coltivate ed a rischio di estinzione, abbiamo seminato il grano duro “senatore cappelli”, il grano tenero “gentil rosso”, il farro monococco, l’orzo, l’avena, la saragolla.
Questi cereali vengono poi macinati a pietra producendo farine integrali e semi-integrali e trasformate in pasta.
La pasta rigorosamente trafilata in bronzo ed essiccata a basse temperature.
Stiamo lavorando all’implementazione degli impianti delle erbe officinali.
La raccolta avviene prevalentemente a mano, minimizzando l’uso dei mezzi meccanici, l’essiccazione avviene per disidratazione a freddo delle erbe e dei fiori raccolti, in modo da mantenere inalterati colori e principi attivi.
Le nostre parole d'ordine
- SI
- Equilibrio naturale
- Rotazione delle colture
- Pacciamatura
- Sovescio
- Biodiversità
- NO
- Chimica
- Concimi sintetici
- Spreco di risorse idriche
- OGM
- Erosione
