Rubrica: I Grani Antichi Archivi

30 Dicembre 2023

𝗥𝗶𝘀𝗰𝗼𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗼 𝗶 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗶 𝗧𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶: 𝗨𝗻 𝗩𝗶𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 𝘁𝗿𝗮 𝗦𝗮𝗹𝘂𝘁𝗲 𝗲 𝗦𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮̀

𝗥𝗶𝘀𝗰𝗼𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗼 𝗶 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗶 𝗧𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶: 𝗨𝗻 𝗩𝗶𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 𝘁𝗿𝗮 𝗦𝗮𝗹𝘂𝘁𝗲 𝗲 𝗦𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗰𝗼𝗻 @igranidilu

🌾🌿 Cari amici dell’agricoltura e appassionati del buon cibo, oggi vogliamo parlare di un argomento che ci sta particolarmente a cuore: l’importanza di coltivare grani tradizionali in modo biologico.

La nostra amata Azienda Agricola Biolu è in prima linea in questa missione, coltivando varietà antiche come Khorasan/Saragolla, Senatore Cappelli e Risciola. Ma perché è così importante?

🌍 𝗕𝗲𝗻𝗲𝗳𝗶𝗰𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗮: Praticando l’agricoltura organica rigenerativa, contribuiamo a preservare la #biodiversità e a mantenere i suoli sani e fertili. Le varietà tradizionali di grano, come quelle che coltiviamo, si adattano meglio agli #ecosistemi locali, riducendo la necessità di interventi chimici e promuovendo un ambiente più equilibrato.

🥖 𝗕𝗲𝗻𝗲𝗳𝗶𝗰𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗦𝗮𝗹𝘂𝘁𝗲: I grani tradizionali sono un tesoro di benefici #nutrizionali. Rispetto alle varietà moderne, spesso sono più ricchi in minerali, vitamine e antiossidanti. Il loro basso contenuto di glutine e l’alta digeribilità li rendono ideali per chi è sensibile a questa proteina, contribuendo a una dieta più equilibrata e salutare.

💚 𝗨𝗻 𝗟𝗲𝗴𝗮𝗺𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗶𝗹 𝗣𝗮𝘀𝘀𝗮𝘁𝗼: Coltivare grani tradizionali è anche un modo per riconnettersi con il nostro patrimonio culturale. Ogni granello di #Khorasan, #SenatoreCappelli o #Risciola porta con sé #storie e #tradizioni di generazioni passate, che riscopriamo ogni giorno nei nostri campi.

👩‍🌾 𝗜𝗹 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗶𝗺𝗽𝗲𝗴𝗻𝗼: In Azienda Agricola BioLu, ogni passo del processo, dalla semina alla raccolta, è fatto con cura e rispetto per la #natura. Scegliere i nostri prodotti significa supportare un’agricoltura sostenibile e contribuire a un futuro più verde e sano per tutti.

🌱 𝗨𝗻 𝗙𝘂𝘁𝘂𝗿𝗼 𝗦𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗶𝗯𝗶𝗹𝗲: Con la nostra scelta di coltivare grani tradizionali in biologico, stiamo non solo tutelando la salute umana e quella del pianeta, ma stiamo anche tracciando una strada verso un futuro agricolo più sostenibile e consapevole.

🌟 Vi invitiamo a unirvi a noi in questo viaggio di #sostenibilità e #salute.

Prova la differenza con i prodotti di Azienda Agricola Biolu e diventa parte di una comunità che valorizza il cibo genuino, la salute dell’ambiente e la ricchezza della biodiversità.

#AgricolturaBiologica #GraniAntichi #Sostenibilità #Salute #Biolu #Khorasan #SenatoreCappelli #Risciola #AgricolturaRigenerativa

✨ Seguiteci per scoprire di più sulle nostre pratiche agricole sostenibili e sui prodotti che offriamo. Condividete questo post per supportare un futuro più verde e sano! 🌱💚🌾

1 Giugno 2021

Panoramica sui Grani Antichi

I Grani Antichi possono essere suddivisi in diverse categorie e sottocategorie

Botanicamente, i grani appartengono ai “monococco” e “dicocco”.

Le tre categorie principali sono: cereali, cereali minori e pseudocereali

Cereali sono: – Riso – Grano – Mais

Cereali Minori sono (principalmente) : – Segale, – Miglio, – Avena, – Sorgo, – Orzo, – Miglio comune, – Teff

Pseudocereali: – Quinoa, -Amaranto, – Grano Saraceno

1 Giugno 2021

Tendenze Attuali : Grani Antichi Nuovi Alimenti

Per secoli, i grani antichi hanno nutrito le popolazioni, a causa della loro bassa resa, sono stati abbandonati e sostituiti da specie ad alto rendimento.

Negli ultimi anni c’è un rinnovato interesse per il grano antico e gli pseudocereali molto apprezzati per le loro caratteristiche nutrizionali.

Emergono nuove tendenze verso uno stile di vita più sano, una attenzione alla biodiversità e all’impatto che ha sull’ambiente di ciò che viene consumato.

Nello studio pubblicato dal Comprenhensive Reviews in Food Science and Food safety ” Current Trends in Ancient Grains- Based Foodstuffs…Applications” di (F. Boukid ed altri )emerge, chiaramente, che la riscoperta di grani antichi fornisce nuove alternative agli agricoltori, ai consumatori e all’industria alimentare.

Il mercato gluten free, in espansione negli ultimi anni, attenziona e fa suoi molti dei pseudocereali.

Dal punto di vista agronomico l’allontanamento delle delle specie antiche e un modello agricolo uniforme ha portato ad una forte erosione genetica.

La perdita di diversità è critica e pericolosa, anche considerando che le specie antiche potrebbero essere l’ancora di salvezza per le minacce alla sicurezza alimentare (Ceccarelli e Grando 2000; Dwivendi e altri 2016).

Specie Antiche, autoctone e vecchi genotipi, anche se molto meno produttivi di quelli moderni, si adattano alle aree marginali e condizioni di basso input a alto stress e, di conseguenza, potrebbero rappresentare una soluzione per le comunità locali.

Da un punto di vista Nutrizionale gli pseudocereali possono rappresentare agenti fortificanti con caratteristiche funzionali.

Pertanto i grani antichi potrebbero costituire un’alternativa, che può coesistere nel mercato con le varietà moderne ad alta produttività.